Salade Politiki : recette grecque, croquante, saine et pleine de fraîcheur
Croquante, colorée et pleine de fraîcheur, la salade Politiki est une recette incontournable de la cuisine grecque. Préparée à base de chou blanc, de carottes, de poivron et de céleri, elle incarne l’équilibre parfait entre simplicité et authenticité. Cette salade méditerranéenne, à la fois saine et légère, se déguste en toute saison, que se soit en accompagnement d’un plat principal, ou lors d’un déjeuner d’été.
Découvrez ma recette facile et pleine de saveurs pour réaliser chez vous la véritable salade Politiki grecque!
Salade Politiki — πολίτικη σαλάτα
Ingredients
- 1/2 choux blanc
- 4 carottes
- 1 poivron doux rouge
- 2 branches de céleris + les feuilles
- 1 gousse d’ail pressée
- 1 jus de citron
- 3 c. à café crème de balsamique
- 1 c. à café vinaigre de raisin blanc
Instructions
- Commencez par émincer finement le chou blanc. Hachez le au couteau ou utilisez une râpe avec les gros trous pour obtenir une texture croquante mais légère/aérienne.
- Râpez ensuite les carottes avec le même côté de la râpe, pour qu’elles conservent un peu de texture.
- Coupez en julienne le poivron rouge (fines lanières).
- Coupez en dés les tiges de céleri et hachez les feuilles pour diffuser toute leur saveur.
- Dans un grand saladier, mélangez le chou, les carottes, le poivron et le céleri. Pressez une gousse d’ail au-dessus des légumes à l’aide d’un presse-ail, pour une saveur intense. Ajoutez une pincée de sel marin pour réhausser toutes les saveurs. Mélangez bien pour répartir l’ail et le sel.
- Dans un petit bol, combinez le jus de citron frais, le vinaigre de raisin blanc et la crème balsamique. Versez cette vinaigrette sur la salade, puis mélangez soigneusement pour bien enrober tous les légumes.
- Couvrez le saladier et laisse reposer la salade Politiki au réfrigérateur pendant au moins 30 minutes avant de servir. Ce temps de repos permet aux arômes de se développer et aux légumes de s’attendrir légèrement tout en restant croquants.
Notes
Si vous souhaitez découvrir davantage la cuisine grecque, je vous invite à découvrir ma Salade de lentilles corail qui reste une recette simple à réaliser, parfaite pour les journées d’été!
Si vous arrivez à trouver de l’orzo, découvrez aussi le Giuvetsi! Une recette traditionnel typique à base de boeuf, carottes et tomates, que vous retrouverez ici, sur mon blog.
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