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Saveurs du monde,  Viandes

Poulet façon curry citron vert

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Poulet façon curry citron vert

Adeline Bernard
Une envie d'ailleurs ? Laissez-vous embarquer lors d'un repas : destination les Caraïbes ! Renforcez les saveurs en faisant cuire votre riz dans du lait de coco par exemple. Ou en faisant infuser du thé dans l’eau de cuisson.(gingembre, bergamote ou citronnelle)
Prep Time 40 minutes
Cook Time 1 hour
Total Time 1 hour 40 minutes
Course Plat en sauce, Plat principal
Cuisine Exotique
Servings 4 personnes

Ingredients
  

  • 4 filets de poulet
  • 1 oignon rouge
  • 1 c. à soupe miel
  • 4 gousses ail
  • 400 ml lait de coco
  • 20 g gingembre
  • 1 c. à soupe curry
  • 1 c. à soupe curcuma
  • 1 pincée cannelle
  • 2 pincée combava en poudre
  • 1 citron vert et son zeste
  • 1 à 2 c. à soupe huile d'olive au citron

Instructions
 

Pour la marinade :

    Bol 1 :

    • Coupez le poulet en dés
    • Prenez votre citron vert et réservez son zeste avant de le presser pour verser son jus sur le poulet

    Bol 2 :

    • Émincez l’oignon très finement
    • Écrasez en petits cubes l’ail
    • Épuchez le gingembre et hachez-le (ou une cuillère à soupe de gingembre en poudre)
    • Ajoutez le zeste du citron vert (gardez en un peu pour la déco) 
    • Ajoutez une pincée de combava en poudre & de cannelle
    • Ajoutez 1 cuillères à soupe de curry, curcuma & miel
    • Salez, poivrez et terminez par un gros filet d'huile d'olive au citron. Mélangez-bien la marinade avant d'y ajouter le poulet
    • Une fois le poulet ajouté, mélangez-bien pour qu’il prennet toutes les épices, et laissez-le macérer pendant au minimum 1h.
    • Ajoutez 1,5 cuillères à soupe d’huile de coco et 1 cuillère à soupe d’olive au citron dans une poêle. Vous pouvez varier avec les huiles que vous avez !
    • À feu vif, ajoutez le poulet et faites-le dorer pendant 6 minutes en remuant
    • Baissez le feu, ajoutez 400 ml de le lait de coco et laissez mijoter 45 minutes, sans couvercle. Ajoutez une grosse cuillère à soupe de Philadelphia si votre sauce est trop liquide.  
    • Ajoutez de la coriandre ainsi que le reste du zeste de citron vert pour la décoration
    Keyword cuisine du monde, cuisine exotique, curry, poulet


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