Viandes & Volailles
Recettes de viandes et volailles maison : poulet, boeuf, porc, dinde et plats mijotés ou rôtis. Techniques simples pour réussir vos cuissons et savourer des plats gourmands au quotidien ou pour les occasions spéciales.
Bokit maison : l’icône de la street food caribéenne
Le bokit maison comme en Guadeloupe : croustillant, moelleux et généreux. Amène le soleil des Antilles dans ton assiette avec ma recette authentique de la street food caribéenne !
Agoulou maison ultra moelleux : le trésor caché de la street food antillaise
Découvrez la recette de l’agoulou maison antillais : un pain brioché moelleux, doré et généreux, emblématique de la street food des Antilles.
Amok Khmer au Poulet : Curry Cambodgien à la vapeur
L’Amok Khmer est un curry cambodgien doux et parfumé, bien loin des curry Thaïlandais épicé. Lié à l'œuf et au lait de coco, il est cuit à la vapeur dans des feuilles de bananier.
Ballotine de poulet châtaigne, citron et herbes fraîches
Une ballotine de poulet gourmande farcie à la châtaigne, aux herbes fraîches et au zeste de citron. Tendre et parfumée, parfaite pour un repas de fêtes/automnal.
Burrito ultra gourmand au bœuf, riz citronné et fromage fondant
Un burrito maison ultra gourmand : bœuf épicé mijoté, riz citronné, cheddar fondant et tortilla dorée à la poêle. Une recette généreuse, simple et rapide, parfaite pour un petit-dés salé ou un brunch!
Ballotine de poulet aux herbes & citron confit de Menton, croûte d’herbes croustillante et jus de verveine
Une ballotine de poulet moelleuse, farcie à la ricotta, citron confit et herbes fraîches, cuite doucement au four vapeur, puis snackée dans une croûte croustillante. Servie avec un jus réduit à la verveine.
La Carbonade Flamande de Boeuf de mamie : une recette traditionnelle et encore meilleure le lendemain
Carbonade flamande traditionnelle : une recette authentique au bœuf et à la bière brune, fondante et même encore meilleure réchauffée.
Risotto crémeux automnal aux châtaignes, butternut et poulet rôti
Un risotto automnal riche en saveurs, avec de la butternut rôtie, des châtaignes émiettées et du poulet tendre.
Poulet aux myrtes, citron & lait de coco
Un plat mijoté parfumé et crémeux où le poulet est associé à la myrte, au citron et au lait de coco pour une rencontre gustative unique.
Risotto à la myrte, poivron doux et poulet
Risotto à la myrte, poivron doux et poulet : une recette méditerranéenne raffinée, crémeuse et parfumée, inspirée de la Corse et de l’Italie.
