velouté de marron
Soupes

Velouté de marrons

velouté de marron

Velouté de marrons

Adeline Bernard
Un peu de lait, de crème liquide, de curry, quelques marrons et on a un velouté réconfortant, très facile à faire et très plaisant pour les fêtes de Noël !
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Prep Time 5 minutes
Cook Time 1 hour
Total Time 1 hour 5 minutes
Course Entrée, Soupe
Cuisine Française
Servings 6

Equipment

  • Mandoline
  • Casserole
  • Mixeur
  • Tamis

Ingredients
  

  • 200 g Marrons cuits (ou châtaignes)
  • 30 g Beurre
  • 60 cl Lait
  • 25 cl Crème fraîche
  • 2 Pommes Granny
  • 1 c. à soupe Curry
  • Poivre sauvage

Instructions
 

  • Faites fondre 30g de beurre dans une casserole
  • Ajoutez 200g de marrons cuits, et faites-les dorer
  • Ajoutez ensuite 60cl de lait, et 25cl de crème fraîche
  • Couvrez et laissez mijoter à feu doux pendant 30 minutes
  • Mixez ensuite le contenu, et ajustez avec du lait pour la texture souhaitée
  • Poivrez, et passez à la mandoline les 2 pommes Granny afin de les déposez en fines tranches sur le velouté
  • Saupoudrez le curry sur le dessus à l'aide d'un tamis
Keyword châtaigne, entrée, marron, noël, repas de fête, soupe, velouté

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