Œufs brouillés à la papaye & au poulet
Street food thaïlandaise – œufs brouillés à la papaye & au poulet
Vous aimez bien la papaye et souhaiterez la découvrir autrement qu'en salade? Découvrez une recette simple et rapide que m'a appris ma prof de cuisine, un vrai régal de saveurs !
Ingredients
- 1 papaye
- 2 escalopes de poulet en dés
- 2 gousses d'ail
- 1-2 oignons nouveaux
- 2 œufs
- 100 ml eau
- 3 c. à café bouillon de poulet
- 2 c. à café sucre
- huile de soja
- huile de tournesol
- sauce huître
- huile de sésame
Instructions
- Dans un wok, ajoutez l'huile de tournesol, 2 gousses d'ail coupées en petits morceaux et faites-les frire.
- Commencez par couper votre poulet en dés et épluchez la papaye. Épluchez une première fois pour enlever la peau, rincez la et épluchez de nouveau.
- Ajoutez dans le wok, 2 œufs entiers et faites comme pour les œufs brouillés.
- Quand les œufs commencent à bien prendre, ajoutez le poulet en dés et remuez sans cesse pour ne pas accrocher.
- Ajoutez ensuite les épluchures de la papaye, 100 ml d’eau, l'équivalent d'une cuillère à café d’huile de soja, 2 cuillères à café de sucre, 3 cuillères à café de bouillon de poulet, une petite louche de sauce huître et un peu d'huile de sésame. Remuez et laissez mijoter.
- Coupez des oignons nouveaux et ajoutez les tiges coupées finement. Rajoutez un tout petit peu d'eau si nécessaire.
Notes
Autre variante ; vous pouvez ajoutez une grosse cuillère à soupe de Nam Jim Gai – c’est une sauce au piment aigre-doux.
