Poulet façon curry citron vert
Poulet façon curry citron vert
Une envie d'ailleurs ? Laissez-vous embarquer lors d'un repas : destination les Caraïbes ! Renforcez les saveurs en faisant cuire votre riz dans du lait de coco par exemple. Ou en faisant infuser du thé dans l’eau de cuisson.(gingembre, bergamote ou citronnelle)
Ingredients
- 4 filets de poulet
- 1 oignon rouge
- 1 c. à soupe miel
- 4 gousses ail
- 400 ml lait de coco
- 20 g gingembre
- 1 c. à soupe curry
- 1 c. à soupe curcuma
- 1 pincée cannelle
- 2 pincée combava en poudre
- 1 citron vert et son zeste
- 1 à 2 c. à soupe huile d'olive au citron
Instructions
Pour la marinade :
Bol 1 :
- Coupez le poulet en dés
- Prenez votre citron vert et réservez son zeste avant de le presser pour verser son jus sur le poulet
Bol 2 :
- Émincez l’oignon très finement
- Écrasez en petits cubes l’ail
- Épuchez le gingembre et hachez-le (ou une cuillère à soupe de gingembre en poudre)
- Ajoutez le zeste du citron vert (gardez en un peu pour la déco)
- Ajoutez une pincée de combava en poudre & de cannelle
- Ajoutez 1 cuillères à soupe de curry, curcuma & miel
- Salez, poivrez et terminez par un gros filet d'huile d'olive au citron. Mélangez-bien la marinade avant d'y ajouter le poulet
- Une fois le poulet ajouté, mélangez-bien pour qu’il prennet toutes les épices, et laissez-le macérer pendant au minimum 1h.
- Ajoutez 1,5 cuillères à soupe d’huile de coco et 1 cuillère à soupe d’olive au citron dans une poêle. Vous pouvez varier avec les huiles que vous avez !
- À feu vif, ajoutez le poulet et faites-le dorer pendant 6 minutes en remuant
- Baissez le feu, ajoutez 400 ml de le lait de coco et laissez mijoter 45 minutes, sans couvercle. Ajoutez une grosse cuillère à soupe de Philadelphia si votre sauce est trop liquide.
- Ajoutez de la coriandre ainsi que le reste du zeste de citron vert pour la décoration
