Sauce roux blond
Sauce roux blond
Le roux est la base des sauces savoureuses car il permet de les lier ! Ce mélange peut être mouillé par du vin, de l’eau, un bouillon ou encore du lait suivant votre recette finale.
Ingredients
- 1 échalote
- 70 g beurre
- 70 g farine
- eau
Instructions
- Faites chauffer le beurre dans une casserole
- Une fois qu'il est totalement fondu, hors du feu versez la farine en une seule fois. Remuez avec un fouet ou une cuillère en bois, et remettez sur feu moyen en surveillant la cuisson de la farine.
- Attendez que la couleur brunisse légèrement puis ajoutez l'eau des petits-pois. (ou un peu d'eau) Mélangez.
- Votre roux est prêt !
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