Sauce tomate
L’incontournable de l’été : La sauce tomate
Amateur de plats aux saveurs provençales ?
Cette recette est pour toi !
Sauce tomate
Ingredients
- 1 kg tomates
- 2 à 3 c. à soupe huile d'olive
- 1 oignon rouge
- 4 gousses ail
- 2 échalotes
- 2 c. à café miel
- 2 c. à café origan
- 2 c. à café romarin
- 2 c. à café thym
- 10 feuilles basilic
- 1/2 c. à café cannelle
- 1/2 c. à café poivre de cayenne
- 1 pincée poivre sauvage
- 1 à 2 c. à café sucre
Instructions
- Émincez 1 oignon rouge
- Hachez 2 gousses d’ail, réservez les 2 autres
- Émincez 2 échalotes
- Réservez dans un bol les oignons, l'échalotes, l’ail, 1 cuillère à café d’origan, 1 cuillère à café de romarin, 1 cuillère à café de thym, avec 2 cuillère à café de miel
- Faites chauffez 2 à 3 cuillère à soupe de l'huile d'olive dans une casserole puis versez ce mélange. Faites revenir le tout, jusqu'à ce que les oignons, les échalotes et l'ail soient prêt
- Rajoutez un brin d’huile d’olive. Ajoutez les tomates épluchées et coupées en dés dans la casserole
- Ajoutez les deux autres gousses d’ail écrasées, le sucre, l'autre cuillère à café d'origan, de romarin et de thym. Hachez et ajoutez le basilic frais ainsi que 1/2 cuillère à café de cannelle, 1/2 cuillère à café de poivre de cayenne et le poivre sauvage
- Mélangez le tout et faites cuire à feu moyen environ 15/20 min, sans couvrir
- Dès que la consistance vous plait, faites cuire à feu doux et couvrez votre sauce tomate afin qu'elle mijote tout doucement, pendant au minimum 1h
- Si la sauce vous semble trop épaisse ou autre, rajoutez un peu d'eau
- Vous pouvez la passer au mixeur ou la dégustez comme telle, cela dépend des goûts de chacun !
Quelques idées pour tes papilles…
Tarte façon pizza
Sauce Tomate, Poulet, Épices, Mozzarella
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Lait de coco, Sauce Tomate, Épices, Poulet mariné
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Bruschetta
Pain grillé, Sauce Tomate, Mozzarella
Poisson aux herbes, citron & sauce tomate
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Boulettes aux saveurs provençales
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Haricots blancs en sauce
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Tarte d’été
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