Fraîcheur sucrée salée : Tomates, Prunes & Burrata
Qui dit été, dit… Salades composées ! Dès que le mercure monte, elles deviennent les reines de nos tables d’été. Si vous aimez la classique salade tomates-mozzarella, ou encore la traditionnelle riz, tomates, thon, maïs, mais que vous avez envie d’apporter une touche d’originalité et de gourmandise à vos déjeuners, j’ai l’idée parfaite pour vous!
Découvrez l’association surprenante de la tomate, prune et burrata ! Le parfait équilibre subtil du sucré-salé (pour mes papilles en tout cas !).
La rondeur et le crémeux d’une burrata bien coulante viennent adoucir l’acidité des tomates anciennes, alors que les tranches de prunes juteuses apportent une texture et une douceur fruitée amazing! Pour lier le tout, on oublie le traditionnel vinaigre balsamique et on mise sur une vinaigrette fine et parfumée au vinaigre de sucre de canne à l’ananas et au basilic frais.
En bref, on a une belle assiette colorée, rafraîchissante et prête en seulement quelques minutes ! Le deal idéal pour un déjeuner léger au jardin ou une entrée estivale qui surprendra votre entourage !
Salade Fraîcheur Tomates, Prune & Burrata au Vinaigre d’Ananas
Ingrédients
- 1 burrata
- 2 tomates de saison
- 2 à 3 prunes (bien juteuses)
- 6 feuilles de basilic frais
- 1 c. à café bicarbonate de soude (pour le lavage des légumes)
- 2 c. à soupe huile d'olive (de bonne qualité)
- 1 c. à soupe vinaigre de sucre de canne à l'ananas
- 1 pincée fleur de sel
- poivre du moulin
Instructions
- Lavez et rincez soigneusement vos tomates, prunes et feuilles de basilic sous l'eau fraîche avec du bicarbonate de soude.
- Tranchez selon vos préférences vos tomates en quartiers ou en rondelles épaisses.
- Coupez les prunes en deux pour retirer le noyau, puis taillez-les en fines tranches régulières.
- Disposez harmonieusement les tranches de tomates et de prunes en alternance au fond de votre plat pour un visuel coloré.
- Égouttez délicatement la burrata et déposez-la au centre de votre assiette.
- Claquez les 6 feuilles de basilic dans la paume de votre main pour libérer toutes leurs huiles essentielles, puis parsemez-les sur l'ensemble de l'assiette.
- Dans un petit bol, mélangez énergiquement les deux cuillères à soupe d'huile d'olive et la cuillère à soupe de vinaigre de sucre de canne à l'ananas.
- Arrosez généreusement la salade et la burrata avec cette vinaigrette fruitée.
- Pour finir, parsemez une belle pincée de fleur de sel et quelques tours de poivre du moulin juste avant de servir. (bien frais !)
Notes
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