Fondant & cœur coulant chocolat, noisettes
Fondant & cœur coulant chocolat, noisettes & mascarpone
Un gâteau gourmand et fondant en bouche, simple à réaliser. La petite touche gourmande ; des noisettes concassées et des noisettes entières tout autour du gâteau (c'est aussi une bonne mesure pour celui qui le découpera!)
Ingredients
Fondant au chocolat
- 200 g chocolat dessert
- 250 g mascarpone
- 4 œufs
- 65 g sucre glace
- 35 g farine
- 1 c. à café rase levure
Glaçage
- 80 g pépites de chocolat au lait
- 30 g beurre
- 2 poignées noisettes
Instructions
- Préchauffez votre four à 150°C.
- Battez légèrement le mascarpone pour le détendre.
- Coupez tous les petits carrés de la plaquette de chocolat et faites-les fondre au bain-marie.
- Ajoutez le chocolat fondu au mascarpone, et mélangez.
- Ajoutez 4 œufs, 1 par 1 en remuant entre chaque ajout.
- Ajoutez et mélangez ensuite les 65g de sucre glace.
- Mélangez 35g de farine avec la cuillère à café de levure puis ajoutez dans votre préparation.
- Versez votre préparation dans un moule de 18 à 20 cm de diamètre.
- Cuisson : 20 / 25 minutes, le fondant est prêt quand il à l'aspect d'un flan, le centre du gâteau tremble quand vous agite le moule.
Réalisation du glaçage :
- Au bain-marie, (mais hors-feux) faites fondre 30g de beurre coupés en dés avec 80g de pépites de chocolat au lait. Une fois que vous avez versé l'eau bouillante recouvrez vos bols avec du film plastique et laissez 10 minutes. Retirez le film et mélangez doucement.
- Versez le glaçage sur le gâteau et laissez refroidir environ une vingtaine de minutes.
- Ajoutez des noisettes autour de votre gâteau, et concassez les autres pour les saupoudrez sur votre gâteau.
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