Beignets croustillants de légumes (chou-fleur, brocolis & patate douce)
Beignets de chou-fleur, brocolis et patate douce – croustillants & dorés
Laissez-vous tenter par ces petits trésors croustillants, fondants et dorés! Une gourmandise saine et irrésistible pour toutes les occasions ! Le parfait combo pour vous faire appréciez des légumes auxquels vous ne tenez pas habituellement.
Ingredients
- 1/2 choux fleur
- 1/2 brocoli
- 6 rondelles patate douce
- 2 oeufs
- 100 g farine
- 80 ml lait
- 1 c. à café levure chimique
- 1 c. à café paprika
- muscade, sel, poivre
Instructions
- Commencez par mettre en bouquet le brocoli et choux fleur.Avec la patate douce, faites-les cuire dans de l'eau salée, environ 12 minutes.
- Dans un saladier, mélangez la farine, la levure et les épices.
- Séparez le blanc des jaunes, réservez-le blanc et battez les jaunes. Versez-les dans le saladier. Mélangez.
- Ajoutez le lait, la muscade, le paprika, sel et poivre. Mélangez jusqu'à l'obtention d'une pâte homogène.
- Battez les blancs en neige et ajoutez-les délicatement à votre préparation. Mélangez.
- Dans une poêle, versez de l'huile de colza, environ 250 ml pour une poêle normale 2/3personnes. Faites chauffez.
- Trempez les légumes dans votre préparation.
- Déposez-les avec une pince dans l'huile chaude. Quand vous observerez une multitude de bulles dans la pâte retournez vos beignets, laissez 20 à 30 secondes de plus et sortez-les. Déposez-les sur du papier absorbant avant de les servir dans votre plat.
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