Potimarron au four & ses légumes
Potimarron au four & ses légumes
Une savoureuse recette végétalienne idéal pour un dîner d'automne, un repas de Thanksgiving, ou encore pour un repas de Noël. Vous l'adorerez autant en plat principal qu'en plat d'accompagnement.
Ingredients
- 1/4 poivron vert
- 1/4 poivron rouge
- 1/4 poivron jaune
- 1 carotte
- 1/2 chou-fleur
- 100 ml lait de coco
- 1 c. à café paprika
- 1 c. à café curcuma
- 1/2 c. à café poivre sauvage
- 2 feuilles laurier
- 1 poignée graines de grenade
- 1 c. à soupe huile d'olive
Instructions
- Préchauffez votre four à 190º C
- Coupez votre courge en deux dans le sens de la longueur et retirez à l'aide d'une cuillère les graines
- Badigeonnez d'huile d'olive (environ 1 cuillère à soupe) la moitié de votre courge à l'aide d'un pinceau et saupoudrez de poivre. Disposez votre courge face vers le bas sur une plaque à pâtisserie et faites-là rôtir pendant 30 minutes, jusqu'à ce qu'elle soit tendre à la fourchette
- Pendant ce temps, faites cuire la moitié d'un chou-fleur à la vapeur, une carotte coupée en fines rondelles et les poivrons
- Dans un ramequin mélangez le lait de coco avec de 1 cuillère à café de paprika et de curcuma
- Une fois que votre courge est prête remplissez-là avec vos légumes et recouvrez avec le lait de coco
- Passez au four 5 à 8 minutes. Saupoudrez de poivre et de graines de grenades avant de servir
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