Soupe aux épinards & ses légumes aux épices
Soupe aux épinards & ses légumes aux épices
Découvrez une recette originale riche en saveurs et en vitamines, qui peut autant se déguster froide que chaude, en entrée ou en plat principal.
Ingredients
- 1 kg épinard
- 1 kg carotte
- 2 grosses pommes de terre
- 3/2 choux rouges
- 2 bouts d'un gingembre
- 1 oignon jaune
- 1 cube de volaille
- Lait de coco quantité au choix
- 1 c. à soupe Ganam Massala (bien bombée)
- 1 c. à café poivre de cayenne
- 1/2 c. à café poivre noir
- 1 c. à café poudre de piment
Instructions
- Commencez par prendre une marmite et faites-y chauffer de l'huile d'olive
- Pendant ce temps hachez les oignons, puis ajoutez-les dans la marmite avec 1 cuillère à café de poudre de piment. Remuez le tout, et laissez les blanchir
- Toujours dans votre marmite, ajoutez 2 litres d'eau. Laissez porter à ébullition.Cela sera la base de votre soupe
- Pendant ce temps, épluchez vos pommes de terre, carottes, et gingembre
- Mettre le tout dans l'eau portée à ébullition, avec les épinards
- Ajoutez 1 cuillère à soupe bombée de Ganam Massala, 1 cuillère à café de poivre de cayenne & 1/2 de poivre noir, ainsi qu'un cube de volaille
- Rajoutez l'équivalent d'un petit verre en lait de coco
- Laissez sur feux-doux pendant 40 minutes
- Coupez et hachez le chou rouge, passez-le au mixeur, et versez dans un récipient
- Une fois les 40 minutes écoulées, à l'écumoire retirez les légumes pour les passer au mixeur
- Mélangez l'ensemble dans votre récipient puis versez le tout dans l'eau de cuisson.Ajoutez du lait de coco et du sucre si votre soupe est trop épicée
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