soupe aux légumes
Soupes

Soupe aux épinards & ses légumes aux épices

soupe aux légumes

Soupe aux épinards & ses légumes aux épices

Adeline Bernard
Découvrez une recette originale riche en saveurs et en vitamines, qui peut autant se déguster froide que chaude, en entrée ou en plat principal.
Course Entrée, Plat principal, Soupe
Cuisine Française

Ingredients
  

  • 1 kg épinard
  • 1 kg carotte
  • 2 grosses pommes de terre
  • 3/2 choux rouges
  • 2 bouts d'un gingembre
  • 1 oignon jaune
  • 1 cube de volaille
  • Lait de coco quantité au choix
  • 1 c. à soupe Ganam Massala (bien bombée)
  • 1 c. à café poivre de cayenne
  • 1/2 c. à café poivre noir
  • 1 c. à café poudre de piment

Instructions
 

  • Commencez par prendre une marmite et faites-y chauffer de l'huile d'olive
  • Pendant ce temps hachez les oignons, puis ajoutez-les dans la marmite avec 1 cuillère à café de poudre de piment. Remuez le tout, et laissez les blanchir
  • Toujours dans votre marmite, ajoutez 2 litres d'eau. Laissez porter à ébullition.
    Cela sera la base de votre soupe
  • Pendant ce temps, épluchez vos pommes de terre, carottes, et gingembre
  • Mettre le tout dans l'eau portée à ébullition, avec les épinards
  • Ajoutez 1 cuillère à soupe bombée de Ganam Massala, 1 cuillère à café de poivre de cayenne & 1/2 de poivre noir, ainsi qu'un cube de volaille
  • Rajoutez l'équivalent d'un petit verre en lait de coco
  • Laissez sur feux-doux pendant 40 minutes
  • Coupez et hachez le chou rouge, passez-le au mixeur, et versez dans un récipient
  • Une fois les 40 minutes écoulées, à l'écumoire retirez les légumes pour les passer au mixeur
  • Mélangez l'ensemble dans votre récipient puis versez le tout dans l'eau de cuisson.
    Ajoutez du lait de coco et du sucre si votre soupe est trop épicée
Keyword soupe, soupe verte

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