Appellation d’Origine Contrôlée – AOC ; réglementation garantissant l’origine d’un vin, ses caractéristiques et son procédé d’élaboration. Appellation d’Origine Protégée – AOP ; équivalent de l’AOC mais au niveau de l’Union Européenne. Indication Géographique Protégée – IGP ; signe officiel…