Le Overnight Oats est la solution idéale pour un petit déjeuner rapide, sain et savoureux. Pas d’excuses de « je n’ai pas le temps » ou l’envie, puisqu’il se prépare la veille. Réveillez-vous donc avec juste la porte du frigo à ouvrir et votre petit-déjeuner à attraper, prêt à être savourer.
L’avantage de ce petit-déjeuner, c’est comme le smoothie Bowl : déclinable, personnalisable à l’infini! Le tout est juste de savoir la recette de base. Des flocons d’avoine, de graines de chia, du yaourt pour plus de crémeux/protéines si on le souhaite et du lait végétal, le tout enrichi (ou pas) de garnitures selon vos envies. Idéal pour démarrer la journée en douceur !

Les amoureux de la pistache, par ici! Pour encore plus de gourmandise, découvrez mon praliné de pistache, à ajoutez avec modération le lendemain matin…

Overnight oats dans un bocal, garni de fruits frais et de granola, prêt à être dégusté.

Base de l’overnight oats aux graines de chia

Adeline Bernard

Un petit déjeuner équilibré et rapide, à préparer la veille. Ici vous avez la base, flocons d’avoine, yaourt, graines de chia et lait végétal, garnis selon vos envies pour démarrer la journée en douceur. Variez les plaisirs en utilisant du lait de macadamia, noisette, chocolat, amande… et ajoutez d'autres graines.

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Temps de préparation 5

Repos 8

Temps total 8 5

Type de plat Petit-déjeuner, Snack

Cuisine Sans gluten, Végétarienne

Portions 1 portion

Equipment

1 bocal hermétique

Ingrédients

Base de l'Overnight Oats

½ tasse flocons d’avoine entiers
1 c. à soupe graines de chia
½ c. à café sirop d’érable (et un peu plus pour servir)
1 pincée sel marin
¼ tasse yaourt, yaourt grec grec entier ou skyr facultatif
⅔ tasse lait végétal non sucré ici j'ai utilisé du lait de Macadamia

Garniture 3 – Recette de la Confiture de Chia*

500 g fraises
½ c. à café jus de citron frais
1 c. à café sirop d'érable
1 pincée sel marin
3 c. à soupe graines de chia

Instructions

Base de l'overnight oats

Dans un bocal hermétique (style un bocal Mason), ajoutez ½ tasse de flocons d’avoine avec les graines de chia, le sirop d’érable, le sel marin et le yaourt (si vous en utilisez).
Ajoutez le lait d’amande non sucré et mélangez jusqu'à ce que la préparation soit bien homogène, sans grumeaux de graines de chia au fond.
Couvrez le bocal et laissez reposer au réfrigérateur toute la nuit, ou jusqu’à 5 jours.
Le matin, garnissez avec des fruits frais, des fruits secs, des pépites de chocolat ou du granola, selon vos goûts. Ajoutez un petit filet de sirop d’érable sur le dessus.

Idée de garniture 1 – Crumble de pêche

Le matin, répartissez sur votre base des tranches de pêche, du granola et un filet de sirop d’érable.

Idée de garniture 2 – Chocolat banane

Incorporez à votre base ½ banane écrasée, 1 cuillère à café de cacao non sucré, ¼ cuillère à café de cannelle et une pincée de muscade.
Mélangez jusqu'à ce que la préparation soit bien homogène, sans grumeaux. Réservez au réfrigérateur.
Le lendemain matin, répartissez sur votre base des tranches de banane, des noisettes concassées, des pépites de chocolat et un filet de sirop d'érable.

Idée de garniture 3 – Beurre de cacahuète 1 & confiture de chia*

Le matin, répartissez sur votre base la confiture de chia*, le beurre de cacahuète des fraises et framboises hachées puis des cacahuètes concassées,
*Recette confiture de chia : Dans une petite casserole, à feu doux, mettez les fraises, le jus de citron, le sirop d'érable et le sel. Laissez cuire 3 à 5 minutes, en remuant de temps en temps, jusqu'à ce que les fraises soient tendres. Écrasez-les à la fourchette ou au presse-purée, en gardant quelques morceaux. Retirez du feu et ajoutez les graines de chia, mélangez bien.
Versez immédiatement la préparation dans un bocal et laissez refroidir à température ambiante, sans couvrir. Couvrez ensuite et mettez au réfrigérateur.
Mixer une fois refroidie si vous souhaitez obtenir une confiture plus lisse, mais normalement, la confiture de chia, une fois cuite, est déjà bien épaisse à cause des graines qui vont gélifier le liquide.

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Overnight oat : petit-déj complet & gourmand à préparer la veille