Thaï Som Tam – salade de papaye verte
Thaï Som Tam
Destination la Thaïlande avec une recette incontournable de la cuisine thaï ; la salade de papaye verte. Très fraîche et goûteuse, vous ne serez pas déçu par l'emblème des cuisines laotiennes et thaïlandaises!
Ingredients
- 1 papaye
- 3 piments
- 2 gousses ail
- 5 morceaux de nougat cacahuète
- 2 citrons verts
- 2 tomates
- 2 c. à soupe sucre blond
- 1 + 1/2 c. à soupe Nuoc- mam – fish sauce
- 2 c. à soupe jus de tamarin
- 1 petite poignée cacahuètes grillées
Instructions
- Épluchez la papaye avec économe, rincez-la et épluchez de nouveau.
- Dans mortier, pilez 3 piments avec 2 gousse d’ail. Ajoutez et pilez des morceaux de nougat cacahuète caramel.
- Ajoutez deux citrons verts coupés en petits quartiers, 2 petites tomates, du sel, 2 grosses cuillères de sucre blond, des cacahuètes grillées, et pressez le citron en premier avec le pilon.
- Ajoutez ensuite la sauce Nuoc-mâm (poisson) et le jus de tamarin.
- En dernier, ajoutez les épluchures de papaye et mélangez.
Notes
Si vous n’aimez pas la papaye, ou souhaitez tester une autre variante, vous pouvez utiliser la carotte.
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