Tarte croustillante : Ganache chocolat-coco
Tarte chocolat coco sans cuisson – fond croustillant
Envie d’un dessert intense et fondant ? Découvrez cette recette sans cuisson ultra gourmande à la ganache chocolat-lait de coco, facile et rapide à réaliser. Une tarte vegan-friendly ! Quant à la base, libre-court à votre créativité, ou optez pour une traditionnelle pâte sablée.
Ingredients
- 1 plaquette chocolat noir (70% cacao)
- 320 ml lait de coco
Base croustillante – alternative : pâte sablée
- 1 cup cornflakes
- 1 cup spéculos ou coco-pops
- 1/2 cup flocon d’avoine facultatif
- 60 à 80 g beurre ou chocolat noir + lait de coco
Instructions
- Dans un bol, râpez ou hachez finement la tablette de chocolat et versez-les copeaux dans un bol.
- Faites chauffez le lait de coco, et portez-le à ébullition.
Fond de tarte
- Soit, vous partez sur une base de pâte sablée précuite, et verserez la ganache dans un fond de tarte directement.
- Soit comme sur ma recette, cependant, pleins de combinaisons existent.Pour cela, il vous faudra émiettez des spéculos et des cornflakes puis les lier avec du beurre fondu. Vous pouvez les lier avec du chocolat noir fondu et un peu d'huile de coco en substitut.
- Formez bien le fond de tarte et laissez prendre au congélateur une trentaine de minutes, avant de le remplir avec votre ganache.
Réalisation de la ganache
- Versez le lait de coco chaud en 3 fois sur le chocolat finement coupé, en prenant soin de bien mélanger doucement à la spatule ou au fouet entre les ajouts. Vous devez obtenir une texture lisse et brillante.
- Laissez prendre au frais pendant minimum 4 heures, 6h ou toute une nuit étant le mieux.
