Sauce béchamel
Sauce Béchamel
Parce que chaque cuisinier a besoin d'une bonne béchamel dans son répertoire ! C'est une sauce mère utilisée dans beaucoup de recettes et qui sert de base à beaucoup d’autres sauces.
Ingredients
- 50 g beurre
- 4 c. à soupe farine
- 33 cl lait
- Sel
- Poivre
- Muscade
Instructions
- Commencez par faire fondre 50g de beurre dans votre casserole, à feu moyen.
- Ajoutez-y 4 cuillère à soupe de farine avec un tamis. Faites cuire 3 minutes.
- Quand la farine commence à faire des boulettes, sortez votre casserole du feu et mélangez avec une cuillère en bois.
- Versez petit à petit en remuant les 33cl de lait, et remettez votre casserole sur le feu. Ajoutez une pincée de muscade, sel et poivre.
- Remuez sans cesse. Attention à ne surtout pas faire bouillir le lait !
- Continuez à mélangez avec votre cuillère en bois jusqu'à ce que la consistance devienne épaisse et crémeuse. Puis retirez votre casserole du feu.
- Si vous arrêtez de mélangez, votre sauce aura des grumeaux !
- Votre sauce est prête !
