Ma liste d’épices

Colorées et pétillantes, les épices sont l’indispensable dans une cuisine! Ne serait-ce que par plaisir de cuisiner des plats aux saveurs de ses voyages.

Aujourd’hui je partage avec vous la base de mes recettes ainsi que de ma cuisine façonnée par des épices ramenées des quatre coins du monde.

Et puisqu’une épice ne vient jamais seule, vous trouverez mes herbes & aromates favoris qui donneront à vos plats des saveurs d’ailleurs…
Découvrez aussi mon allié favori pour la pâtisserie, véritable trésor de ma cuisine !

Les épices en poudre : 

• Curry
  Madagascar, Dubaï, Inde, Kenya
• Paprika
  Madagascar, Dubai, Mexique, Inde, Maroc
• Piment
  Madagascar, Thaïlande
• Gingembre
  Madagascar, Maroc 
• Curcuma
  Madagascar, Maroc, Thaïlande
• Cumin
  Mexique, Maroc, Thaïlande
• Masala Mangue
  Madagascar 
• Cannelle
  Madagascar 
• Colombo
  Guadeloupe
• Mélange d’épices orientales
  Dubai 
• Ras el-hanout
  Maroc 
• Turmeric
  Maroc, Madagascar
• Poivre noir
  Madagascar
• Poivre sauvage
  Madagascar
• Combava
  Madagascar 
• Safran
  Iran
• Camu-Camu
  Pérou

Herbes & aromates :

Provenance Madagascar

• Basilic
• Origan
• Romarin
• Herbes de provence
• Thym
• Verveine
• Brèdes mafana
• Spiruline 
• Persil

Bonus qui ravit les papilles :

• Vanille de Madagascar, gousses de qualité premium & gourmet
• Extrait de vanille bourbon 
• Différents thés provenant de Chine ; jasmin, thé vert, thé noir, bergamote et citronnelle.  
  

Comme vous pouvez le voir, mon marché favori en matière d’épices c’est…Madagascar. Tout simplement parce qu’on y trouve de tout aux saveurs divines et ensoleillées.

Mon petit plus : chaque curry est différent, adapté aux cuisines locales, c’est pourquoi je le ramène toujours en priorité. Parfait pour ensuite cuisiner des plats sur des variations de curry doux, épicé…