Ballotine de poulet aux herbes & citron confit de Menton, croûte d’herbes croustillante et jus de verveine
Une ballotine de poulet moelleuse, farcie à la ricotta, citron confit et herbes fraîches, cuite doucement au four vapeur, puis snackée dans une croûte croustillante. Servie avec un jus réduit à la verveine.
Ballotine de poulet au Panang curry thaï, cuisson basse température, croûte d’herbes croustillante
Une ballotine de poulet au panang curry thaï, en croûte d’herbes croustillante. Cuite en basse température et accompagnée d’une sauce panang curry.
Méli-mélo gustatif partagé entre exotisme & terroir du Sud-Ouest
