Tiramisu au café & Amaretto

• Commencez par séparez les blancs des jaunes d'œufs.
• Fouettez les jaunes et le sucre jusqu’à ce que le mélange devienne légèrement mousseux. Ajoutez-y le mascarpone tout en mélangeant jusqu’à l'obtention d’un crème homogène.
• Battez les blancs en neige et incorporez-les à la crème en soulevant la masse pour garder un maximum d’air.
• Dans un plat, versez l'amaretto et le café mélangez et trempez rapidement dedans les biscuits sans les imbiber totalement.

Montage

• Placez une première couche de biscuits au fond d’un plat rectangulaire. Couvrez avec la moitié de la crème au mascarpone, saupoudrez avec du cacao. (vous pouvez si vous le souhaitez ajoutez des fruits coupées comme des fraises à cette étape) Puis à nouveau vous mettez une bouche de biscuits, la crème et saupoudrez légèrement cette fois-ci de cacao. S'il vous reste de la crème et des biscuits, faites une troisième couche.
• Couvrez le tiramisu d’un film et placez le au réfrigérateur durant 12 h au minimum, 24 h idéalement, avant de le déguster.
• Saupoudrez à nouveau le tiramisu d’un nuage de cacao juste avant de le servir.