Quiche lorraine

Adeline Bernard

La quiche lorraine est un vrai trésor de la cuisine traditionnelle française, elle s'accompagne parfaitement avec une salade et une vinaigrette.

Prep Time 10

Cook Time 35

Course Plat principal, Quiche, Tapas

Cuisine Française

Servings 6 personnes

1 pâte brisée (ou pâte feuilletée pas de soucis!)
3 œufs
3 jaunes œufs facultatif – ça permet de faire monter la pâte et d'empêcher que l’ensemble de la tarte ne redescende une fois refroidie.
1 pot crème fraîche entière & épaisse
150 lardon nature
Noix de muscade
Poivre

Préchauffez le four à 200°C.
Dans une poêle sur feu très vif, faites suer les lardons jusqu’à ce qu’ils colorent franchement.
Dans un saladier, cassez les 3 œufs, et les 3 jaunes d'œufs. Fouettez jusqu'a les faire mousser.
Rajoutez ensuite la crème fraîche puis fouettez le tout environ 5 minutes, jusqu’à obtenir un mélange assez homogène.
Poivrez et ajoutez de la noix de muscade pour relever le goût de la quiche lorraine. (ne pas salez, les lardons s'en chargeront)
Disposez votre pâte et piquez-là avant d'y versez les lardons puis votre préparation.
Baissez la température à 180°C et enfournez la quiche pour 35 min, de préférence dans le bas du four.

Dans la tradition, il n’y a pas de fromage râpé dans la Quiche la Lorraine, c’est une “miguenne” qui veut dire des œufs et de la crème

Keyword Quiche, Quiche lorraine

Quiche Lorraine