Dés de poulets & crème citronnée
Dés de poulet & crème citronnée
Des filets de poulet dorés à la poêle, une sauce crémeuse au citron, du persil pour la fraîcheur… Une recette qui mettra tout le monde d'accord !
Ingredients
- 4 filets de poulet
- 2 citrons
- 200 ml crème fraîche épaisse
- 1 oignon (ou 2 petits)
- 1 c. à café miel
- 2 c. à soupe huile d'olive
- 1 c. à soupe huile d'olive citronnée
- 1 pincée de sel
- Poivre sauvage
Instructions
- Coupez le poulet en dés et versez-y le jus d'un citron ainsi qu'un filet d'huile d'olive au citron. Mélangez bien et réservez dans un récipient au minimum 15 minutes.
- Dans un bol, mélangez 200 ml de crème fraîche et le jus d'un citron. Salez, poivrez et réservez.
- Commencez par faire chauffez votre sauteuse, en y déposant une noix de beurre et 2 cuillères à soupe d'huile d'olive.
- Émincez l'oignon, ajoutez 1 cuillère à café de miel et faites-les revenir dans la sauteuse pendant 2 minutes.
- Ajoutez ensuite les dés de poulet avec le jus du citron. Ajoutez sur le dessus une cuillère à soupe d'huile d'olive au citron. Salez, poivrez et laissez cuire à feu moyen 12 minutes. Remuez de temps en temps.
- Une fois que vos dés de poulet sont cuits, stoppez la cuisson et versez votre crème au citron*. Assaisonnez de nouveau si besoin. Melangez bien et couvrez pendant 5 minutes. (feu éteint)
- Servir avec du riz.
Notes
*Attention à la crème au citron en cuisine ;
Ne jamais faire bouillir de la crème liquide avec du jus de citron, sinon ça va tourner dès que c’est presque à ébullition ! Il vous faudra ajouter le citron hors du feu en ayant attendu que ça refroidisse un peu.
La crème fraîche épaisse, quant à elle ne tournera pas. Au contraire… si vous souhaitez réaliser un plat avec de la crème épaisse et que ça doit mijoter, il faut ajouter un peu de vinaigre ou du jus de citrons pour que la crème reste à l’état de crème.
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