Entremet aux Saveurs d’Hiver : Clémentine, Suze et Spéculos
Découvrez un entremet aux saveurs d'agrumes, un crémeux à la Suze et une base en spéculos. Un dessert raffiné, léger, et rafraîchissant.
Ballotine de poulet aux herbes & citron confit de Menton, croûte d’herbes croustillante et jus de verveine
Une ballotine de poulet moelleuse, farcie à la ricotta, citron confit et herbes fraîches, cuite doucement au four vapeur, puis snackée dans une croûte croustillante. Servie avec un jus réduit à la verveine.
Méli-mélo gustatif partagé entre exotisme & terroir du Sud-Ouest
