Mettez le beurre en pommade dans un cul de poule (travailler le beurre jusqu'à obtention d'une texture crémeuse), ajoutez le sucre et mélangez.
Incorporez le premier œuf puis le deuxième et fouettez jusqu'à obtention d'une pâte lisse.
Ajoutez l’extrait de vanille puis la poudre d'amandes, mélangez bien. La crème d'amandes est prête !
Réalisation du caramel vanillé :
Dans une casserole, mettez le sucre, le jus de citron, l’eau et les grains de vanille. Faites bouillir à feu moyen jusqu’à ce que le mélange prenne une couleur blonde.
Hors du feu, incorporez le beurre et mélangez bien avant d’y ajoutez la crème fraîche.
Réalisation de la tarte :
Réalisez un cercle dans votre fond de tarte avec le caramel. (Réservez en pour la suite).
Ajoutez à préparation crème d’amande le lait de coco et les bananes écrasées. Mélangez bien et versez la préparation dans votre tarte, sur le caramel.
Ajoutez ensuite les prunes coupées en quartiers puis un filet de sirop d’érable en cercle sur le dessus.
Enfournez à 170 degrés - vérifiez au bout de 20 min - puis remettre 10 min suivant votre four. À savourer avec votre caramel vanillé en versant une cuillerée avant de servir.