Ravitoto
Destination Madagascar pour vos papilles ! Le ravitoto, de traduction "feuilles de manioc écrasées", est un plat traditionnel malgache cuisiné à base de feuilles de manioc, d'ail et de viande porc très gras. Pour vous donner une idée, on pourrait le comparer à un ragoût.
Equipment
- Pilon de cuisine
Ingredients
- 800 g viande de porc bien grasse
- 2 oignons rouges
- 6 gousses d’ail
- 400 g feuilles de manioc
- 30 ml lait de coco
- 1 verre d'eau
- sel, poivre
Instructions
- Commencez par pillez les feuilles de manioc
- Émincez les oignons et écrasez bien les gousses d’ail
- Dans une cocotte, faites blanchir les oignons et ajoutez l’ail écrasé
- Ajoutez ensuite la viande, le sel et le poivre
- Une fois que votre viande a commencé à dorer, vous rajouterez vos feuilles de manioc pillées, les 30 ml de lait de coco, 1 verre d’eau, le poivre et le sel
- Laissez cuire à feu moyen pendant 30 minutes en remuant régulièrement
- Une fois que votre plat vire au vert foncé, cela veut dire que c'est prêt !