Commencez par prendre une marmite et faites-y chauffer de l'huile d'olive
Pendant ce temps hachez les oignons, puis ajoutez-les dans la marmite avec 1 cuillère à café de poudre de piment. Remuez le tout, et laissez les blanchir
Toujours dans votre marmite, ajoutez 2 litres d'eau. Laissez porter à ébullition.Cela sera la base de votre soupe Pendant ce temps, épluchez vos pommes de terre, carottes, et gingembre
Mettre le tout dans l'eau portée à ébullition, avec les épinards
Ajoutez 1 cuillère à soupe bombée de Ganam Massala, 1 cuillère à café de poivre de cayenne & 1/2 de poivre noir, ainsi qu'un cube de volaille
Rajoutez l'équivalent d'un petit verre en lait de coco
Laissez sur feux-doux pendant 40 minutes
Coupez et hachez le chou rouge, passez-le au mixeur, et versez dans un récipient
Une fois les 40 minutes écoulées, à l'écumoire retirez les légumes pour les passer au mixeur
Mélangez l'ensemble dans votre récipient puis versez le tout dans l'eau de cuisson.Ajoutez du lait de coco et du sucre si votre soupe est trop épicée