Émincez l’oignon très finement
Écrasez en petits cubes l’ail
Épuchez le gingembre et hachez-le (ou une cuillère à soupe de gingembre en poudre)
Ajoutez le zeste du citron vert (gardez en un peu pour la déco)
Ajoutez une pincée de combava en poudre & de cannelle
Ajoutez 1 cuillères à soupe de curry, curcuma & miel
Salez, poivrez et terminez par un gros filet d'huile d'olive au citron. Mélangez-bien la marinade avant d'y ajouter le poulet
Une fois le poulet ajouté, mélangez-bien pour qu’il prennet toutes les épices, et laissez-le macérer pendant au minimum 1h.
Ajoutez 1,5 cuillères à soupe d’huile de coco et 1 cuillère à soupe d’olive au citron dans une poêle. Vous pouvez varier avec les huiles que vous avez !
À feu vif, ajoutez le poulet et faites-le dorer pendant 6 minutes en remuant
Baissez le feu, ajoutez 400 ml de le lait de coco et laissez mijoter 45 minutes, sans couvercle. Ajoutez une grosse cuillère à soupe de Philadelphia si votre sauce est trop liquide.
Ajoutez de la coriandre ainsi que le reste du zeste de citron vert pour la décoration