Samosa végétarien revisité en feuilleté roulé
Revisitez les samosas avec une version végétarienne. Une pâte feuilletée dorée et croustillante garnis d'une farce épicée aux pommes de terres et petits pois. Une pure gourmandise à découvrir sans attendre !
Ingrédients
- 2 pâtes feuilletées
- 1/2 c. à café graines de cumin
- 1 oignon jaune
- 1 piment vert Jalapeño
- 1 c. à soupe ail haché
- 1/2 c. à café gingembre frais râpé
- 1/4 c. à café curcuma
- 1/4 c. à café poudre de chili
- 1/2 c. à café garam masala
- sel
- 1 tasse petit-pois
- 1 c. à café jus de citron
- 4 pommes de terre à chair jaune ou à purée
- 1 tasse persil plat haché
- 1 œuf battu avec un peu d'eau pour la dorure ou du beurre pour remplacer l’œuf
Instructions
- Épluchez les pommes de terres et faites-les cuire. Écrasez-les en purée.
- Faites chauffez de l’huile dans la poêle à feu moyen-vif.
- Ajoutez les graines de cumin et faites-les cuire jusqu'à ce qu'elles commencent à grésiller.
- Incorporez les oignons, l'ail, le gingembre et les piments, puis faites revenir 1 minute.
- Ajoutez ensuite les épices : curcuma, piment en poudre, garam masala et sel. Faites cuire pendant 2 minutes.
- Ajoutez les petits pois puis la purée de pommes de terre. Mélangez et laissez cuire encore quelques minutes. Pressez le jus de citron jaune et mélangez.
- Laissez la garniture refroidir sur une grande assiette ou un plateau pendant 20 à 30 minutes au réfrigérateur.
- Étalez la pâte feuilletée. Étalez la garniture refroidie sur la pâte feuilleté, en laissant un bord pour la fermeture. Parsemez de persil haché grossièrement.
- Roulez la pâte en un boudin serré, tel un biscuit roulé et congelez-la pendant environ 15 minutes pour faciliter la découpe.
- Coupez des tranches d’environ 1,30 à 2 cm d’épaisseur et disposez-les sur une plaque recouverte de papier sulfurisé. Badigeonnez de dorure à l’œuf.
- Enfournez dans votre four préchauffé à 220 °C, pendant 15 à 20 minutes jusqu’à ce qu’ils soient dorés.
Notes
Vous pouvez accompagner ses roulés avec un DIP chutney de menthe.