Beignets de chou-fleur, brocolis et patate douce – croustillants & dorés
Adeline Bernard
Laissez-vous tenter par ces petits trésors croustillants, fondants et dorés! Une gourmandise saine et irrésistible pour toutes les occasions ! Le parfait combo pour vous faire appréciez des légumes auxquels vous ne tenez pas habituellement.
Course Apéritif, Appetizer, Brunch, Side Dish, Snack, Tapas
Cuisine Française
Servings 6personnes
Ingredients
1/2choux fleur
1/2brocoli
6rondelles patate douce
2oeufs
100gfarine
80mllait
1c. à cafélevure chimique
1c. à cafépaprika
muscade, sel, poivre
Instructions
Commencez par mettre en bouquet le brocoli et choux fleur.Avec la patate douce, faites-les cuire dans de l'eau salée, environ 12 minutes.
Dans un saladier, mélangez la farine, la levure et les épices.
Séparez le blanc des jaunes, réservez-le blanc et battez les jaunes. Versez-les dans le saladier. Mélangez.
Ajoutez le lait, la muscade, le paprika, sel et poivre. Mélangez jusqu'à l'obtention d'une pâte homogène.
Battez les blancs en neige et ajoutez-les délicatement à votre préparation. Mélangez.
Dans une poêle, versez de l'huile de colza, environ 250 ml pour une poêle normale 2/3personnes. Faites chauffez.
Trempez les légumes dans votre préparation.
Déposez-les avec une pince dans l'huile chaude. Quand vous observerez une multitude de bulles dans la pâte retournez vos beignets, laissez 20 à 30 secondes de plus et sortez-les. Déposez-les sur du papier absorbant avant de les servir dans votre plat.
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