Risotto poulet, poivron & chorizo
Découvrez une symphonie de saveurs méditerranéennes avec ce risotto. Crémeux et parfumé il expédiera vos papilles direction l'Espagne!
Ingredients
- 1+ c.à soupe huile pesto rosso
- 120 g chorizo
- 2 escalopes de poulet ou 3 si elles sont petites
- 1 poivron jaune
- 1/2 tasse petit pois
- 1 oignon jaune
- 2 gousses d'ail
- 30 g beurre
- 30 g parmesan
- 500 ml bouillon de dinde
- 2 c.à café pesto rosso
- 150 g riz risotto (arborio)
- 5 à 8 cl crème fraîche
- thym, origan
- 10 g persil
Instructions
- Préparez un oignon finement un dés puis réservez-le. De même pour le poivron.
- Ouvrez un pot de Pesto Rosso, et récupérez l'huile pour la mettre directement dans votre poêle.
- Pelez l'ail et écrasez-le à l'aide d'un presse ail. Faites le ensuite revenir dans l'huile du Pesto Rosso.
- Coupez le poulet en dés et le chorizo en demi rondelle. Les faire revenir dans l'huile avec l'ail. Ajoutez les herbes quand ils commencent à bien blanchir sur toutes les faces.
- Veillez à ajoutez un ingrédient à la fois ; l'oignon, les petits pois, les poivrons et 2 cuillère à café de Pesto Rosso. Mélangez.
- Ajoutez ensuite le riz arborio et mélangez jusqu'à une belle absorption.
- Versez le bouillon de dinde et bien mélangez. Couvrez environ 10 à 15 min, jusqu'à ce que le bouillon soit absorbé. Remuez toutes les 3, 4 minutes.
- Ajoutez le beurre, le parmesan, le persil et mélangez. Ajoutez un petit peu de crème liquide pour rendre votre risotto crémeux et onctueux.
- Décorez avec des rondelles de chorizo.