Thaï curry vert
Plat typique de la cuisine thaïlandaise, facile à préparer, ce plat est particulièrement délicieux. En plus, il est parfaitement possible d'utiliser du tofu, du poisson ou de la viande, puisque le curry est un plat flexible !
Ingredients
- Pâte de curry rouge
- 2 aubergines rondes
- 5 pousses de maïs
- 10 haricots verts
- 10 haricots plats
- 5/6 dés ananas
- 500 ml lait de coco
- 100 ml eau
- 2 c. à café bouillon de poulet en poudre
- 3 c. à café sucre blanc
- 1 c. à thé sel
- 6 feuilles de basilic thaï (thaï sweet basil)
- feuilles de menthe
- Poulet ou Poisson
Instructions
- Commencez par préparer vos légumes ; coupez en quartiers 2 aubergines rondes, coupez en 3/4 vos haricots verts et coupez en 3 les pousses de maïs.
- Ajoutez dans une casserole votre pâte de curry rouge et l’huile de tournesol, faites chauffer et mélangez bien avant d'y ajouter 100ml de lait de coco. Ajoutez ensuite 2 cuillères à café de bouillon de poulet, 1 cuillère à thé de sel et 3 cuillères à café de sucre blanc.
- Remuez et laissez mijoter 10 minutes.
- Ajoutez ensuite soit du poisson soit du poulet, remuez et attendez 3 minutes avant d'y ajouter de l'ananas (congelé ou frais) avec 2 feuilles de menthe.
- Puis ajoutez les aubergines, haricots verts et plats et le maïs.
- Couvrez avec 400ml de lait de coco et 100ml d'eau. Remuez et laissez mijoter.
- Au bout de 10 minutes, vous ajouterez 6 feuilles de basilic thaï, et si vous le souhaitez vous pouvez à cette étape rajoutez des calamars ou du poulpe, et laisserez alors 3 minutes de plus.
Notes
Le basilic thaï s'ajoute uniquement dans le curry rouge et dans le curry vert. Il est similaire à l'origan.