Destination la Thaïlande avec une recette incontournable de la cuisine thaï ; la salade de papaye verte. Très fraîche et goûteuse, vous ne serez pas déçu par l'emblème des cuisines laotiennes et thaïlandaises!
Course Accompagnement, Main Course, Plat d'accompagnement, Plat principal, Salade
Cuisine Laotien, Thaï
Servings 2personnes
Ingredients
1papaye
3piments
2goussesail
5morceaux de nougat cacahuète
2citrons verts
2tomates
2c. à soupesucre blond
1 + 1/2 c. à soupeNuoc- mam - fish sauce
2c. à soupejus de tamarin
1petite poignée cacahuètes grillées
Instructions
Épluchez la papaye avec économe, rincez-la et épluchez de nouveau.
Dans mortier, pilez 3 piments avec 2 gousse d’ail. Ajoutez et pilez des morceaux de nougat cacahuète caramel.
Ajoutez deux citrons verts coupés en petits quartiers, 2 petites tomates, du sel, 2 grosses cuillères de sucre blond, des cacahuètes grillées, et pressez le citron en premier avec le pilon.
Ajoutez ensuite la sauce Nuoc-mâm (poisson) et le jus de tamarin.
En dernier, ajoutez les épluchures de papaye et mélangez.
Notes
Si vous n'aimez pas la papaye, ou souhaitez tester une autre variante, vous pouvez utiliser la carotte.