Potage automnal
Une soupe idéale pour l'hiver. Quand le thermomètre descend dans les négatives et que les joues commencent à rougir, il est plus que temps de préparer une soupe d’automne qui fera autant de bien au corps qu’au cœur.
Ingredients
- 1/2 butternut ou 1 petit
- 3 pommes de terre
- 3 carottes
- 1 navet
- 1 poireau
- 3 oignons
- 6 gousses d'ail
- 2.10 l eau
- 1 bouquet garni en cube
- 1 bouillon de légumes
- beurre
- huile d'olive
- poivre sauvage
- sel
- jus d'une citrouille
Instructions
- Épluchez vos légumes à l’exception du poireau et faites cuire à la vapeur pendant une trentaine de minute.
- Dans un faitout, faites fondre du beurre avec de l’huile d’olive. Ajoutez-y les gousses d’ail écrasées, et les oignons émincés. Faites revenir le tout pendant quelques minutes.
- Coupez votre poireau et ajoutez-le dans le faitout. Faites revenir pendant une dizaine de minutes en remuant de temps en temps. Poivrez.
- Facultatif : Ajoutez le jus d’une citrouille quelques minutes après avoir ajoutez le poireau.
- Ajoutez dans le faitout l'ensemble des légumes cuient à la vapeur, remuez et laissez cuire 3 minutes. Poivrez et salez.
- Diluez un cube de bouquet garni dans 1 litre d'eau bouillante, et versez-le dans le faitout.
- Diluez un bouillon de légumes dans 1.10 litre d'eau bouillante.
- Mélangez et laissez mijoter 20/25 minutes à feu minimum.
- Mixez la soupe avec un mixeur plongeant, ou un blender /mixeur classique.