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Quiche lorraine
Adeline Bernard
La quiche lorraine est un vrai trésor de la cuisine traditionnelle française, elle s'accompagne parfaitement avec une salade et une vinaigrette.
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Prep Time
10
minutes
mins
Cook Time
35
minutes
mins
Course
Plat principal, Quiche, Tapas
Cuisine
Française
Servings
6
personnes
Ingredients
1
pâte brisée
(ou pâte feuilletée pas de soucis!)
3
œufs
3
jaunes œufs
facultatif - ça permet de faire monter la pâte et d'empêcher que l’ensemble de la tarte ne redescende une fois refroidie.
1
pot
crème fraîche entière & épaisse
150
lardon nature
Noix de muscade
Poivre
Instructions
Préchauffez le four à 200°C.
Dans une poêle sur feu très vif, faites suer les lardons jusqu’à ce qu’ils colorent franchement.
Dans un saladier, cassez les 3 œufs, et les 3 jaunes d'œufs. Fouettez jusqu'a les faire mousser.
Rajoutez ensuite la crème fraîche puis fouettez le tout environ 5 minutes, jusqu’à obtenir un mélange assez homogène.
Poivrez et ajoutez de la noix de muscade pour relever le goût de la quiche lorraine. (ne pas salez, les lardons s'en chargeront)
Disposez votre pâte et piquez-là avant d'y versez les lardons puis votre préparation.
Baissez la température à 180°C et enfournez la quiche pour 35 min, de préférence dans le bas du four.
Notes
Dans la tradition, il n'y a
pas de fromage râpé
dans la Quiche la Lorraine, c’est une “miguenne” qui veut dire des œufs et de la crème
Keyword
Quiche, Quiche lorraine