Muffins au chocolat, myrtilles ou Ferrero Rocher
Des muffins au chocolat moelleux, aérés et bien gonflés, inspirés de la pâtisserie américaine. Une recette facile, rapide et parfaite pour le goûter.
Ingrédients
Ingrédients secs
- 200 g farine
- 8 g levure chimique
- 1 pincée de sel
Ingrédients liquides
- 2 œufs
- 90 g sucre
- 100 g beurre fondu tiède
- 60 ml huile neutre
- 150 ml lait
- 1 ec. à café extrait de vanille
- 150 g chocolat noir
Garniture / dessus du muffin (au choix)
- 12 ferrero rocher, ou autre gourmandise
- 30 g myrtilles (si congelées ; incorporez-les encore congelés à la pâte, et à la dernière minute)
- noisettes concassées
- pépites de chocolat
Instructions
- Préchauffez le four à 200°C, chaleur tournante ou statique.
- Dans un grand bol, mélanger tous les ingrédients secs, farine, levure chimique, pincée de sel.
- Faites fondre le beurre et laissez-le tiédir. Faites fondre le chocolat au bain-marie en même temps.
- Dans un autre récipient, fouettez rapidement les ingrédients liquides : les œufs, le sucre, le beurre fondu, l'huile, le lait, l'extrait de vanille et le chocolat fondu.
- Versez les ingrédients liquides dans les ingrédients secs.Mélanger très brièvement, juste pour ne plus voir de farine. La pâte doit rester grumeleuse.
- Incorporez la garniture choisie en dernier, sans trop mélanger.
- Remplissez les moules aux ¾.
- Enfournez à 200 °C pendant 5 minutes, puis baisser à 180 °C et cuire encore 12 à 15 minutes. Ne pas ouvrir le four pendant les 10 premières minutes.
- Vérifiez la cuisson avec un cure-dent, si quelques miettes humides c'est parfait, bien moelleux!
Notes
Règle d'or pour la cuisson des muffins :
Pour 80 % des muffins :- 190 °C 5 min
- puis 180 °C jusqu’à cuisson
- 200 °C 5 min
- puis 180 °C