Crevettes au lait de coco, ail, échalotes & persil
Des crevettes cuisinées dans une sauce onctueuse au lait de coco, agrémentée d'échalotes, ail et persil frais finement haché. À servir avec des rondelles de citron vert
Ingredients
- 200 g crevettes décortiquées précuites fraîches encore mieux !
- 1 c. à soupe huile de coco de cuisine
- 2 échalotes hachées
- 2 gousses ail
- 6 têtes bouquets de persil frisé
- 400 ml lait de coco
- 2 c. à café concentré de tomate
- 1 citron vert
- vanille
Instructions
- Hachez 2 échalotes, 2 gousses d’ail, et environ 6 têtes de bouquet de persil frisé, frais si possible
- Faites revenir l’échalote, l’ail et le persil dans une sauteuse avec une cuillère à soupe d’huile de coco
- Ajoutez les crevettes et laissez revenir 2 minutes
- Poursuivez avec 400 ml de lait de coco, quelques grains de vanille, et deux cuillères à café de concentré de tomate. Remuez et ajoutez un peu d’eau si vous voulez une sauce vraiment liquide, puis du piment (facultatif)
- Couvrez et laissez mijoter 20 minutes en remuant de temps en temps
- Poivrez et rectifiez l’assaisonnement en fin de cuisson
Notes
Si vos crevettes sont congelées, mettez les dans une passoire / un tamis et placez les ensuite dans un récipient qui permettra de les submerger d’eau froide. Immergées-les bien pendant 10 min.