{"id":6596,"date":"2026-06-08T14:52:36","date_gmt":"2026-06-08T14:52:36","guid":{"rendered":"https:\/\/adelinebernard.com\/cuisine\/?p=6596"},"modified":"2026-08-04T15:46:52","modified_gmt":"2026-08-04T15:46:52","slug":"toast-peche-philadelphia-et-miel-la-tartine-parfaite-des-brunchs","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/adelinebernard.com\/cuisine\/2026\/06\/08\/toast-peche-philadelphia-et-miel-la-tartine-parfaite-des-brunchs\/","title":{"rendered":"Toast P\u00eache, Philadelphia et Miel : la tartine parfaite des brunchs"},"content":{"rendered":"\n
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Qui a dit que les tartines d’\u00e9t\u00e9 devaient se r\u00e9sumer \u00e0 un simple filet d’huile d’olive et trois tomates ? S’il y a bien une chose que mes deux passions m’ont apprise, c’est que la cuisine est un terrain de jeu infini o\u00f9 la simplicit\u00e9 peut devenir spectaculaire si on y apporte un peu de technique et les bons accords. Aujourd’hui, je vous emm\u00e8ne dans mon univers avec une cr\u00e9ation qui fait vibrer les papilles : mon toast p\u00eache et Philadelphia au miel<\/strong>.<\/p>\n\n\n\n

Ici, la p\u00eache de vigne est taill\u00e9e en petits cubes puis marin\u00e9e avec de l’huile d’olive, du thym, du poivre de timut et une pointe surprenante de cumin. Le secret qui change tout ? <\/strong>On passe ces fruits au tamis<\/strong> pour concentrer les jus avant de les r\u00e9partir sur un lit de Philadelphia bien frais et un pain parfaitement toast\u00e9. On termine le dressage avec un filet de miel, le croquant de pistaches torr\u00e9fi\u00e9es et la puissance aromatique d’un tour de moulin de poivre sauvage.<\/p>\n\n\n\n

La recette id\u00e9ale pour pimper vos brunchs du dimanche, ou pour un ap\u00e9ro chic entre amis !

Et si vous souhaitez une variante carn\u00e9e, <\/strong>je ne peux que vous recommander d’ajouter de fines tranches de jambon de Kintoa<\/strong>. C’est ce fameux porc noir du Pays Basque (\u00e9lev\u00e9 en libert\u00e9), qui poss\u00e8de un gras persill\u00e9 et des notes de noisette caram\u00e9lis\u00e9e et de sous-bois. Et c’est exactement \u00e7a qui va venir trancher \u00e0 la perfection la fra\u00eecheur acidul\u00e9e du Philadelphia, la douceur du miel et le cumin.<\/p>\n\n\n\n

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\"Tartine<\/a><\/div>\n<\/div>\n

Toast P\u00eache & Philadelphia au Miel, Cumin et Poivre Sauvage<\/h2>\n
<\/div>\n<\/span>Adeline Bernard<\/span><\/span>\n
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Envie d'un brunch mais en panne de nouvelles id\u00e9es ? Et si je vous dis, des cubes de p\u00eache de vigne marin\u00e9s au thym et au cumin, pass\u00e9s au tamis, puis dress\u00e9s sur un pain croustillant avec des pistaches torr\u00e9fi\u00e9es et du poivre sauvage pour un accord sucr\u00e9-sal\u00e9 terrible ? <\/span><\/div>\n
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Temps de pr\u00e9paration <\/span>15 minutes<\/span><\/span> min<\/span><\/span><\/div>
Temps de cuisson <\/span>2 minutes<\/span><\/span> min<\/span><\/span><\/div>
Temps total <\/span>17 minutes<\/span><\/span> min<\/span><\/span><\/div><\/div>\n
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Type de plat <\/span>Ap\u00e9ritif, Brunch<\/span><\/div>
Cuisine <\/span>Fran\u00e7aise<\/span><\/div><\/div>\n <\/div>\n
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Portions <\/span>2<\/span> toast<\/span><\/span><\/div><\/div>\n <\/div>\n<\/div>\n

Equipment
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  • 1 Tamis<\/div><\/li><\/ul><\/div>\n

    Ingr\u00e9dients
    <\/div>  <\/h3>
    • 2<\/span> tranches de\u00a0pain<\/span><\/li>
    • 100<\/span> g<\/span> fromage philadelphia (o\u00f9 autre fromage similaire)<\/span> OU<\/strong> fromage de ch\u00e8vre frais OU<\/strong> un bleu d'Auvergne<\/span><\/li>
    • 1<\/span> p\u00eache de vigne<\/span><\/li>
    • 1<\/span> c. \u00e0 soupe <\/span> miel d'acacia ou miel de fleurs<\/span><\/li>
    • 2<\/span> c. \u00e0 soupe <\/span> huile d'olive (une pour la marinade, l'autre pour la finition)<\/span><\/li>
    • 1<\/span> poign\u00e9e de pistaches (enti\u00e8res et non sal\u00e9es)<\/span><\/li>
    • 1<\/span> pinc\u00e9e<\/span> cumin<\/span><\/li>
    • quelques brins de thym <\/span><\/li>
    • poivre sauvage ou poivre du moulin<\/span> meilleure option : poivre de timut <\/span><\/li><\/ul><\/div><\/div>\n

      Instructions
      <\/div> <\/h3>

      Marinade pour les p\u00eaches <\/h4>
      • Lavez et pelez d\u00e9licatement votre p\u00eache de vigne, puis taillez-la en petits cubes r\u00e9guliers. <\/span><\/div><\/li>
      • Dans un bol, m\u00e9langez les cubes de p\u00eache avec une cuill\u00e8re \u00e0 soupe d'huile d'olive, une pinc\u00e9e de cumin, du poivre et quelques effeuillages de thym frais.<\/span><\/div><\/li>
      • Laissez infuser quelques minutes.<\/span><\/div><\/li>
      • Placez un tamis au-dessus d'un r\u00e9cipient et passez-y votre pr\u00e9paration de p\u00eaches pour extraire l'exc\u00e9dent de jus tout en conservant vos cubes de fruits bien parfum\u00e9s.<\/span><\/div><\/li><\/ul><\/div>

        R\u00e9alisation de la tartine <\/strong><\/h4>
        • Faites chauffez une po\u00eale \u00e0 sec et jetez-y une poign\u00e9e de pistaches. Torr\u00e9fiez 2 minutes jusqu'\u00e0 ce qu'elles exhalent leur parfum. <\/span><\/div><\/li>
        • Concassez-les grossi\u00e8rement au couteau.<\/span><\/div><\/li>
        • Toastez dans une po\u00eale \u00e0 sec vos tranches de pain pour qu'elles soient bien croustillantes \u00e0 l'ext\u00e9rieur et encore moelleuses \u00e0 c\u0153ur.<\/span><\/div><\/li>
        • Tartinez-les ensuite g\u00e9n\u00e9reusement avec le fromage Philadelphia. <\/span><\/div><\/li>
        • R\u00e9partissez harmonieusement vos cubes de p\u00eaches pass\u00e9s au tamis par-dessus le fromage.<\/span><\/div><\/li>
        • Ajoutez un g\u00e9n\u00e9reux filet de miel liquide sur l'ensemble du toast.<\/span><\/div><\/li>
        • Parsemez avec vos pistaches torr\u00e9fi\u00e9es et concass\u00e9es.<\/span><\/div><\/li>
        • Terminez avec un tour de moulin de poivre sauvage, un dernier brin de thym frais et un l\u00e9ger filet d'huile d'olive pour la brillance au moment de servir.<\/span><\/div><\/li><\/ul><\/div><\/div>\n
          <\/div>\n\n\n
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          <\/div><\/path><\/g><\/g><\/svg><\/span>
          <\/div><\/div>\n
          Keyword <\/span>bruschetta peche miel fromage, recette ap\u00e9ro chic p\u00eache, tartine sucre sale ete, toast peche philadelphia<\/span><\/div><\/div>\n
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          D\u00e9couvrez ma recette de toast p\u00eache et Philadelphia au miel, sublim\u00e9e par le poivre sauvage, le cumin et des pistaches ! Une tartine estivale parfaite pour un brunch ! <\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":6605,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"wprm-recipe-roundup-name":"","wprm-recipe-roundup-description":"","footnotes":""},"categories":[380,69,74],"tags":[1536,2304,1019,2273,2344,1842],"class_list":["post-6596","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-aperitif","category-vegetarien","category-petit-dejeuner-brunch","tag-brunch","tag-peche","tag-recette-dete","tag-sucre-sale","tag-tartine","tag-toast"],"acf":[],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/adelinebernard.com\/cuisine\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/6596","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/adelinebernard.com\/cuisine\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/adelinebernard.com\/cuisine\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/adelinebernard.com\/cuisine\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/adelinebernard.com\/cuisine\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=6596"}],"version-history":[{"count":4,"href":"https:\/\/adelinebernard.com\/cuisine\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/6596\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":6610,"href":"https:\/\/adelinebernard.com\/cuisine\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/6596\/revisions\/6610"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/adelinebernard.com\/cuisine\/wp-json\/wp\/v2\/media\/6605"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/adelinebernard.com\/cuisine\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=6596"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/adelinebernard.com\/cuisine\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=6596"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/adelinebernard.com\/cuisine\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=6596"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}