{"id":6136,"date":"2025-09-08T00:13:16","date_gmt":"2025-09-08T00:13:16","guid":{"rendered":"https:\/\/adelinebernard.com\/cuisine\/?p=6136"},"modified":"2026-01-10T11:59:40","modified_gmt":"2026-01-10T11:59:40","slug":"mango-sticky-rice-dessert-thailandais","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/adelinebernard.com\/cuisine\/2025\/09\/08\/mango-sticky-rice-dessert-thailandais\/","title":{"rendered":"Riz Gluant \u00e0 la cr\u00e8me de coco :\u00a0Mango Sticky Rice"},"content":{"rendered":"\n
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Aujourd\u2019hui, je vous partage la recette pour r\u00e9aliser chez vous le dessert iconique tha\u00eflandais<\/strong> : le Mango Sticky Rice<\/strong>, appel\u00e9 localement Khao Niew Mamuang. Du riz gluant napp\u00e9 d’une sauce au coco accompagn\u00e9 de mangues bien m\u00fbres.<\/strong><\/p>\n\n\n\n

Honn\u00eatement, vous \u00eates, je ne sais pas combien, \u00e0 \u00eatre fan de ce dessert ! On le retrouve partout en Tha\u00eflande, mais pas que, il est tr\u00e8s r\u00e9pandu dans l\u2019Asie du Sud-Est et l\u2019Asie du Sud.<\/strong>\u00a0<\/p>\n\n\n\n

Il est savour\u00e9 tel un en-cas, une collation, un go\u00fbter ou un dessert.\u00a0<\/p>\n\n\n\n

Ce dessert est extr\u00eamement simple \u00e0 r\u00e9aliser\u2026 mais long car id\u00e9alement, vous devriez faire tremper toute une nuit votre riz<\/strong>, cette \u00e9tape est super importante pour sa texture finale et \u00e7a m\u00eame si vous g\u00e9rez parfaitement sa cuisson.\u00a0<\/p>\n\n\n\n

Ce qui fait vraiment l\u2019attrait de ce dessert, c\u2019est la sauce au coco<\/strong>, qu\u2019on vient verser dessus et qu\u2019on pars\u00e8me de graines de s\u00e9same noir. On fait r\u00e9duire le lait de coco avec du sucre et une pinc\u00e9e de sel et on l\u2019enrichit avec un peu de cr\u00e8me de coco et c\u2019est ce qui fait toute sa savourosit\u00e9.\u00a0<\/p>\n\n\n\n

Si vous souhaitez vous faire un repas inspir\u00e9 de la cuisine asiatique,<\/strong> connaissez-vous le curry cambodgien ? D\u00e9couvrez la recette de l’Amok Khmer, un curry tr\u00e8s doux et tr\u00e8s parfum\u00e9e avec une puissance base aromatique<\/a><\/strong>. <\/p>\n\n\n\n

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\"Mango<\/a><\/div>\n<\/div>\n

Mango Sticky Rice – Khao Niew Mamuang<\/h2>\n
<\/div>\n<\/span>Adeline Bernard<\/span><\/span>\n
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Le Mango Sticky Rice est un dessert tha\u00eflandais simple mais savoureux, compos\u00e9 de riz gluant, de mangues fra\u00eeches et d'une sauce cr\u00e9meuse au lait de coco. D\u00e9couvrez cette recette simple mais d\u00e9licieuse, id\u00e9ale pour les amateurs de cuisine asiatique et de desserts frais et fruit\u00e9s.<\/span><\/div>\n
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Temps de pr\u00e9paration <\/span>15 minutes<\/span><\/span> min<\/span><\/span><\/div>
Temps de cuisson <\/span>35 minutes<\/span><\/span> min<\/span><\/span><\/div>
Trempage du riz <\/span>4 heures<\/span><\/span> h<\/span><\/span><\/div>
Temps total <\/span>4 heures<\/span><\/span> h<\/span> 50 minutes<\/span><\/span> min<\/span><\/span><\/div><\/div>\n
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Type de plat <\/span>Dessert, Fruits<\/span><\/div>
Cuisine <\/span>Asiatique<\/span><\/div><\/div>\n <\/div>\n
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Portions <\/span>3<\/span> personnes<\/span><\/span><\/div><\/div>\n <\/div>\n<\/div>\n\n

Ingr\u00e9dients
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  • 100<\/span> g<\/span> riz gluant<\/span><\/li>
  • 1 \u00e0 2<\/span> mangues bien m\u00fbres <\/span><\/li>
  • 1<\/span> pinc\u00e9e<\/span> graines de s\u00e9same noir<\/span><\/li>
  • 80<\/span> ml<\/span> lait de coco <\/span><\/li>
  • 1,5\u00a0\u00e0 2<\/span> c. \u00e0 soupe<\/span> sucre de palme<\/span><\/li>
  • 1<\/span> pinc\u00e9e<\/span> sel<\/span><\/li>
  • 100 \u00e0 150<\/span> g<\/span> cr\u00e8me de coco<\/span> facultatif<\/em><\/span><\/li><\/ul><\/div><\/div>\n

    Instructions
    <\/div> <\/h3>
    • Rincez le riz gluant<\/strong> \u00e0 l\u2019eau froide jusqu\u2019\u00e0 ce que l\u2019eau soit claire et laissez-le tremper 3 \u00e0 4 heures<\/strong>, id\u00e9alement toute une nuit. Si vous \u00eates press\u00e9, pas moins de 2h. <\/span><\/div><\/li>
    • \u00c9gouttez le riz et faites-le cuire \u00e0 la vapeur<\/strong>. Soit dans un panier vapeur ou dans un couscoussier recouvert de mousseline, pendant environ 20 \u00e0 25 minutes, jusqu\u2019\u00e0 ce que le riz soit tendre et collant. <\/span>
      <\/div>\u00c0 d\u00e9faut, vous pouvez utilisez un simple panier vapeur en m\u00e9tal, \u00e0 condition qu'il soit bien herm\u00e9tique pour que la vapeur reste bien concentr\u00e9e.\u00a0<\/span><\/div><\/li>
    • Dans une petite casserole, \u00e0 feu moyen-doux faites r\u00e9duire le lait de coco avec le sucre<\/strong> et une pinc\u00e9e de sel. Remuez constamment jusqu\u2019\u00e0 ce que le sucre soit compl\u00e8tement dissous et que le m\u00e9lange soit l\u00e9g\u00e8rement \u00e9paissi (environ 5 minutes) et jusqu\u2019\u00e0 obtenir une consistance cr\u00e9meuse. <\/span><\/div><\/li>
    • Vous pouvez ajoutez de la cr\u00e8me de coco pour pour rendre la sauce encore plus onctueuse. Laisse cuire quelques minutes de plus, puis retirez du feu.<\/span><\/div><\/li>
    • Dans une assiette, dressez en faisant une quenelle<\/strong> avec le riz gluant, \u00e0 l'aide de deux cuill\u00e8res \u00e0 soupe. Ajoutez-y des d\u00e9s de mangue bien m\u00fbres.<\/span><\/div><\/li>
    • Versez un peu de la sauce coco encore chaude<\/strong> sur le riz gluant, et parsemez de graines de s\u00e9same noir<\/strong> pour une touche croquante et de d\u00e9coration. Pour un peu de fra\u00eecheur, ajoutez une feuille de menthe et une fleur comestible. <\/span><\/div><\/li><\/ul><\/div><\/div>\n
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      <\/div><\/path><\/g><\/g><\/svg><\/span>
      <\/div><\/div>\n
      Keyword <\/span>Dessert, Dessert asiatique, Dessert aux fruits, Dessert tha\u00eflandais, Khao niew mamuang, Lait de coco, Mango sticky rice, Mangue, Riz gluant, Riz sucr\u00e9, Sticky rice, Sucre de palme<\/span><\/div><\/div>\n
      <\/div>\n<\/div><\/div>\n\n\n
      <\/div>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

      Mango Sticky Rice (Khao Niew Mamuang) est un dessert tha\u00eflandais d\u00e9licieux \u00e0 base de riz gluant, de mangues fra\u00eeches et de sauce au lait de coco. Simple, sucr\u00e9 et cr\u00e9meux, il est le dessert id\u00e9al pour conclure un repas asiatique.<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":6149,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"wprm-recipe-roundup-name":"","wprm-recipe-roundup-description":"","footnotes":""},"categories":[48],"tags":[2074,803,2047,2072,2073,2081,2075,2077,2078,2076],"class_list":["post-6136","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-desserts-patisserie","tag-cuisine-asiatique","tag-cuisine-facile","tag-cuisson-vapeur","tag-dessert","tag-dessert-asiatique","tag-dessert-aux-fruits","tag-mango-sticky-rice","tag-mangues","tag-noix-de-coco","tag-thailande"],"acf":[],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/adelinebernard.com\/cuisine\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/6136","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/adelinebernard.com\/cuisine\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/adelinebernard.com\/cuisine\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/adelinebernard.com\/cuisine\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/adelinebernard.com\/cuisine\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=6136"}],"version-history":[{"count":9,"href":"https:\/\/adelinebernard.com\/cuisine\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/6136\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":6161,"href":"https:\/\/adelinebernard.com\/cuisine\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/6136\/revisions\/6161"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/adelinebernard.com\/cuisine\/wp-json\/wp\/v2\/media\/6149"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/adelinebernard.com\/cuisine\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=6136"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/adelinebernard.com\/cuisine\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=6136"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/adelinebernard.com\/cuisine\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=6136"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}