{"id":5001,"date":"2025-12-10T20:41:15","date_gmt":"2025-12-10T20:41:15","guid":{"rendered":"https:\/\/adelinebernard.com\/cuisine\/?p=5001"},"modified":"2026-01-04T13:56:59","modified_gmt":"2026-01-04T13:56:59","slug":"risotto-myrte-poivron-doux-poulet","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/adelinebernard.com\/cuisine\/2025\/12\/10\/risotto-myrte-poivron-doux-poulet\/","title":{"rendered":"Risotto \u00e0 la myrte, poivron doux et poulet"},"content":{"rendered":"\n
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L’id\u00e9e d’utiliser la myrte pour agr\u00e9menter un risotto peut para\u00eetre \u00e9trange, mais en r\u00e9alit\u00e9 \u00e7a marche tr\u00e8s bien et c’est super bon. J’adore les risottos et j’aime exp\u00e9rimenter avec des recettes insolites. J’\u00e9tais en Gr\u00e8ce et apr\u00e8s une tr\u00e8s belle cueillette de myrtes, j’avais envie de les utiliser certes dans le sucr\u00e9, mais aussi en version sal\u00e9e, d\u2019o\u00f9 cette recette.\u00a0<\/p>\n\n\n\n

Si tu aimes ce type risotto original, alors vous devriez aimer mon\u00a0risotto cr\u00e9meux aux ch\u00e2taignes, butternut et poulet r\u00f4tis<\/a><\/strong>.<\/p>\n\n\n\n

Retrouvez mes 6 astuces cl\u00e9s<\/strong><\/a> <\/strong>pour \u00e9lever votre risotto et le r\u00e9ussir<\/strong> \u00e0 chaque fois. Les \u00e9tapes se situent dans la partie Notes, en dessous de ma recette<\/strong> de risotto au poulet, agrumes et l\u00e9gumes confits. <\/p>\n\n\n\n

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\"Risotto<\/a><\/div>\n<\/div>\n

Risotto de poulet \u00e0 la myrte, poivron doux et parmesan<\/h2>\n
<\/div>\n<\/span>Adeline Bernard<\/span><\/span>\n
<\/div>\n
Un risotto cr\u00e9meux et parfum\u00e9, cuisin\u00e9 avec un faux-bouillon maison, du poulet fondant, du poivron doux et la note unique de la myrte. Une recette m\u00e9diterran\u00e9enne r\u00e9confortante qui change des risottos habituels.<\/span><\/div>\n
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\n\t<\/path><\/g><\/g><\/g><\/svg><\/span> Imprimer la recette<\/a>\n\t<\/path><\/g><\/g><\/svg><\/span> Pin Recipe<\/a>\n \n<\/div>\n
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Temps de pr\u00e9paration <\/span>30 minutes<\/span><\/span> min<\/span><\/span><\/div>
Temps de cuisson <\/span>1 heure<\/span><\/span> h<\/span> 55 minutes<\/span><\/span> min<\/span><\/span><\/div>
Temps total <\/span>2 heures<\/span><\/span> h<\/span> 25 minutes<\/span><\/span> min<\/span><\/span><\/div><\/div>\n
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Type de plat <\/span>Main Course, Plat principal, Risotto<\/span><\/div>
Cuisine <\/span>Corse, Italienne, M\u00e9diterran\u00e9enne<\/span><\/div><\/div>\n <\/div>\n
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Portions <\/span>2<\/span> Personnes<\/span><\/span><\/div><\/div>\n <\/div>\n<\/div>\n\n

Ingr\u00e9dients
<\/div>  <\/h3>
  • 180<\/span> g<\/span> riz carnaroli <\/span><\/li>
  • 200<\/span> g<\/span> blanc de poulet <\/span><\/li>
  • 1<\/span> oignon rouge <\/span><\/li>
  • 1<\/span> poivron doux Florina rouge <\/span><\/li>
  • 25<\/span> cl<\/span> vin blanc <\/span><\/li>
  • 60<\/span> cl<\/span> faux-bouillon<\/span><\/li>
  • 1<\/span> branche <\/span> feuilles de myrtes <\/span><\/li>
  • 6<\/span> baies <\/span> myrtes fra\u00eeches <\/span><\/li>
  • 70<\/span> g<\/span> beurre<\/span><\/li>
  • 80<\/span> g<\/span> parmesan r\u00e2p\u00e9 <\/span><\/li>
  • Huile d\u2019olive <\/span><\/li>
  • 1<\/span> c. \u00e0 caf\u00e9 <\/span> romarin frais cisel\u00e9 <\/span><\/li>
  • 1<\/span> c. \u00e0 caf\u00e9 <\/span> thym frais cisel\u00e9 <\/span><\/li><\/ul><\/div>

    Faux-bouillon<\/h4>
    • 60<\/span> cl<\/span> eau chaude <\/span><\/li>
    • Pelures de tomates <\/span><\/li>
    • Pelures de carottes <\/span><\/li>
    • Pelures oignons rouge <\/span><\/li>
    • Pelures d\u2019ail <\/span><\/li>
    • Branche avec feuilles de myrtes <\/span><\/li>
    • Branche de romarin frais cisel\u00e9 <\/span><\/li>
    • Bouquet de thym frais cisel\u00e9<\/span><\/li>
    • 1<\/span> carotte <\/span><\/li>
    • Poivre, Sel marin <\/span><\/li>
    • 2<\/span> baies de myrtes fra\u00eeches, facultatif. <\/span><\/li><\/ul><\/div><\/div>\n

      Instructions
      <\/div> <\/h3>

      R\u00e9alisation du faux-bouillon <\/h4>
      • Coupez votre carotte en fines rondelles et \u00e9pluchez un oignon rouge pour en conserver la peau. <\/span><\/div><\/li>
      • Chauffez 60 cl d\u2019eau dans une casserole.<\/span><\/div><\/li>
      • Dans une autre casserole, ajoutez une bonne cuill\u00e8re \u00e0 soupe d\u2019huile d\u2019olive, puis ajoutez les rondelles de carotte, avec une branche de romarin cisel\u00e9, et un petit bouquet de thym cisel\u00e9. Faites revenir 5 \u00e0 7 minutes.<\/span><\/div><\/li>
      • Ajoutez l\u2019eau chaude, les \u00e9pluchures d\u2019oignon, d\u2019ail, pelures de la carotte, la peau d\u2019une tomate pel\u00e9e \u00e0 la r\u00e2pe, une branche de feuille de myrtes. Laissez fr\u00e9mir minimum 30 minutes avant de baissez l\u00e9g\u00e8rement le feu.<\/span><\/div><\/li>
      • Filtrez le bouillon pendant que le vin s\u2019\u00e9vapore, apr\u00e8s avoir d\u00e9glacez votre risotto. <\/span><\/div><\/li><\/ul><\/div>

        Risotto <\/h4>
        • Dans une sauteuse, faites revenir votre poulet dans de l\u2019huile d\u2019olive avec une pointe de beurre.<\/span>
          <\/div>Une fois que votre poulet est pr\u00eat, d\u00e9glacez avec 8 \u00e0 10 cl de vin blanc.\u00a0<\/span><\/div><\/li>
        • Rajoutez dans la sauteuse et faites chauffez 2 cuill\u00e8res \u00e0 soupe d\u2019huile d\u2019olive. Ajoutez-y le poivron rouge coup\u00e9 en petits d\u00e9s, ainsi que 6 baies de myrtes \u00e9cras\u00e9es au pilon. Assaisonnez avec 1 cuill\u00e8re \u00e0 caf\u00e9 romarin frais cisel\u00e9 et 1 cuill\u00e8re \u00e0 caf\u00e9 thym frais cisel\u00e9 finement.<\/span><\/div><\/li>
        • Ajoutez dans votre sauteuse 30g de beurre avec le reste de l\u2019huile aromatis\u00e9e des poivrons (l\u2019\u00e9quivalent d\u20191 cuill\u00e8re soupe), 1 oignon rouge coup\u00e9 en d\u00e9s, 3 myrtes \u00e9cras\u00e9es au pilon, 1 cuill\u00e8re \u00e0 caf\u00e9 de romarin et 1 cuill\u00e8re \u00e0 caf\u00e9 de thym, frais et cisel\u00e9s. <\/span><\/div><\/li>
        • Une fois les oignons devenus translucides, ajoutez et faites nacrez le riz. Remuez bien pendant 2 \u00e0 3 minutes, pour que le riz absorbe la mati\u00e8re grasse. D\u00e9glacez avec 15cl de vin blanc.<\/span><\/div><\/li>
        • Incorporez le faux-bouillon, une louche \u00e0 la fois, en remuant constamment \u00e0 chaque ajout. Attendez que chaque louche soit absorb\u00e9e avant d\u2019ajouter la suivante. Cette \u00e9tape, d\u2019environ 20 minutes, est essentielle pour obtenir un risotto bien cr\u00e9meux.\u00a0<\/span><\/div><\/li>
        • Ajoutez-y le poulet. <\/span><\/div><\/li>
        • Une fois le riz cuit (moelleux mais l\u00e9g\u00e8rement ferme au c\u0153ur),\u00a0retirez du feu pour faire baisser la temp\u00e9rature de 5 \u00e0 10 \u00b0C. <\/strong>Ajoutez-y le reste du beurre (30g), 80g de parmesan, les poivrons confits et si vous souhaitez les myrtes.\u00a0M\u00e9langez vivement, laissez reposer 1 \u00e0 2 minutes, puis servez aussit\u00f4t.<\/span><\/div><\/li><\/ul><\/div><\/div>\n
          <\/div>\n\n\n
          <\/div>\n
          <\/div><\/path><\/g><\/g><\/svg><\/span>
          <\/div><\/div>\n
          Keyword <\/span>Carnaroli, Cuisine m\u00e9diterran\u00e9enne, Myrtes, Recette Corse, Recette m\u00e9diterran\u00e9enne, Risotto, Risotto cr\u00e9meux, Saveurs du Sud<\/span><\/div><\/div>\n
          <\/div>\n<\/div><\/div>\n\n\n
          \n\n\n\n

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          Risotto \u00e0 la myrte, poivron doux et poulet : une recette m\u00e9diterran\u00e9enne raffin\u00e9e, cr\u00e9meuse et parfum\u00e9e, inspir\u00e9e de la Corse et de l\u2019Italie.<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":5022,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"wprm-recipe-roundup-name":"","wprm-recipe-roundup-description":"","footnotes":""},"categories":[41,44,480],"tags":[1650,989,1427,1428,1152,910,1180,1649,823,815,1426,816,1020],"class_list":["post-5001","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-recettes-du-quotidien","category-saveurs-du-monde","category-viandes-volailles","tag-cuisine-corse","tag-faux-bouillon","tag-gout-boise","tag-grece","tag-myrte","tag-poivron","tag-poulet","tag-recette-maison","tag-recette-mediteranneenne","tag-recette-risotto","tag-risotto-mediterraneen","tag-risotto-poulet","tag-riz-carnaroli"],"acf":[],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/adelinebernard.com\/cuisine\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/5001","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/adelinebernard.com\/cuisine\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/adelinebernard.com\/cuisine\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/adelinebernard.com\/cuisine\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/adelinebernard.com\/cuisine\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=5001"}],"version-history":[{"count":5,"href":"https:\/\/adelinebernard.com\/cuisine\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/5001\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":5576,"href":"https:\/\/adelinebernard.com\/cuisine\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/5001\/revisions\/5576"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/adelinebernard.com\/cuisine\/wp-json\/wp\/v2\/media\/5022"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/adelinebernard.com\/cuisine\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=5001"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/adelinebernard.com\/cuisine\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=5001"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/adelinebernard.com\/cuisine\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=5001"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}